谁知道绿茶的加工工艺？手工绿茶的制作工艺手工绿茶的制作工艺什么是绿茶？绿茶制造工艺？红茶加工工艺:采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干绿茶的加工工艺:采摘、摊青、杀青、揉捻、烘干都是茶叶的工艺。因为红茶和绿茶的品种很多，所以有些工艺会不一样，其实大家对绿茶的加工或多或少都有所了解，只是红茶的加工有点不一样。
1、茶叶制作流程简介?
泡茶有哪些流程，泡茶的流程是怎样的？泡茶的主要步骤有哪些？我为你整理了一些资料，希望你喜欢！1.采摘绿茶只能采摘嫩叶，老叶不能用。这些娇嫩的部分，采摘下来之后就叫茶青。* * *如果多一片叶子作为核心，一片叶子；再取两片叶子为一芯两片叶子。* * *芽茶:以嫩芽为原料的茶更细致。叶茶:以叶子为原料的茶，比较粗糙。2.萎凋:茶叶采摘后，首先要放在空气中使其失去一些水分。这个过程叫做萎凋。
萎凋过程:水分的消失必须通过叶脉从叶缘或气孔有秩序地蒸发。细胞的每一部分都必须失去一些水分，只有这样才能产生发酵。失水:叶子在太阳下晒干枯死，导致口感稀薄，死水:不搅拌导致苦萎，即立青交替。静置:静置，让水供应到边缘，当然也让能慢慢发酵的部分。郎青:就是搅拌的意思。先让水分均匀消失，然后让叶子互相摩擦，促进氧化。
2、绿茶制作工艺中杀青的实质是什么?一般应遵循那些基本原则?
酶固定的本质是破坏鲜叶的组织。杀青过程中采取高温措施，使鲜叶的内容物迅速转化，也是将内容物转化为各类茶叶特有品质的基础。当鲜叶在高温下失活时，酶被破坏，从而停止了酶的作用。然后在非酶作用下，内容物形成绿茶、黄茶、红茶的色、香、味品质特征。与鲜叶不杀青酶促氧化形成的红、绿、白茶品质完全不同。以绿茶为例:一是彻底破坏酶的活化，停止酶的作用，固定某一部分的含量不变或少变，不影响叶绿素的显性，使绿色不变或少变；二是改变叶绿素的存在形式，使叶绿素从叶绿体中解放出来，便于开水冲泡后溶于茶汤，汤色翠绿，叶底浅绿；三是去除鲜叶的草味，散发好香味；四是去掉一些水分，削弱鲜叶的弹性，由硬变软，便于揉捏。
3、决定绿茶品质特点的工艺是什么?最关键的是哪一步?
绿茶工艺中最重要的一步是杀青。绿茶的品质是由绿茶的品质决定的，中度杀青的主要标志是:叶色深绿，梗不断断，绿气消失，香气外露。就是炒茶的过程。最重要的是要把握好炒茶的时间和火候，这样才能决定茶叶的品质和口感。要保持干燥，就要高温杀菌，让它们的味道更加纯正；最关键的一步是需要加工，这样他们的水就蒸发了，他们的工业就提高了。
4、制茶的过程、和工艺(详细的谢谢
根据茶叶的基本分类介绍:青、红、青、白、黄、黑各不相同。绿茶的工序:杀青(将采摘的嫩叶加入高温抑制发酵，使茶叶保持绿色，同时降低叶中水分，使叶变软，便于进一步加工)，然后揉捻、干燥(晒干、炒制、蒸烤)制成。清汤、绿叶是绿茶品质的共同特征。龙井茶的品质特征有:色、香、味、形(青、香、甜、美)四大技能摇、拿、挤、抛、直、伸、扣、抓、压、磨。高级龙井茶的品质特征是:外形婀娜锐丽，扁滑，露苗，色泽翠绿微黄，香气高鲜。
5、茶的工序是什么?
在中国的绿茶中，以产品最为著名，不仅香气高、滋味长，而且品质优良、造型独特、艺术欣赏价值高。绿茶根据干燥和杀青方式的不同，一般可分为炒青、烘青、晒青和蒸青。基本工艺流程:酶固定→揉搓→干燥。红茶工艺流程:萎凋→揉捻→发酵→烟熏干燥。工艺流程(武夷岩茶):晒干→冷却→烘干→杀青→揉捻→烘干。基本工艺流程(闽南乌龙茶):晒干→冷却→烘干→杀青→揉捻→粗火烘焙→包卷→熬煮→烘干。
6、茶叶具体是怎样加工的?
从茶园中挑选优良品种，进行良好的栽培管理，适时采收。晒青首先，晒青绿茶技术的芽是放在外面，让茶叶干一些。凉青是晒青的补充工艺。把23公斤晒干后的鲜叶放在树篱里，松散，摊开，放在绿架子上晾凉。摇青是制茶过程中的一道工序，即摇青工序。最后对茶叶进行筛选。茶叶的加工过程非常复杂。首先要采茶，然后用科学的方法炒茶。在炒茶的过程中，一定要控制火候。
茶叶的具体加工程序为:采茶、炒茶、揉捻、烘干、干燥、加工。其实大家对绿茶的加工或多或少都有所了解，只是红茶的加工有点不一样。1.杀青(在加热到一定温度的锅里炒鲜叶)。锅温200℃ ~ 220℃(即锅底白天呈灰白色，晚上呈淡红色)。或者把手放在离锅底10cm左右的地方，感觉很烤)。机械杀青每盆投叶量为4公斤，人工杀青每盆投叶量为1 ~ 1.5公斤。
7、红茶和绿茶制作工艺的区别有哪些
红茶和绿茶正好相反。红茶是完全发酵的，而绿茶不是。这里的发酵是指酶促氧化，不同于红茶的发酵。红茶加工工艺:采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干绿茶的加工工艺:采摘、摊青、杀青、揉捻、烘干都是茶叶的工艺。因为红茶和绿茶的品种很多，所以有些工艺会不一样。1.红茶和绿茶的制作工艺不同:发酵度80-90%的全发酵茶。
红茶的干茶色和冲泡的茶汤以红色为主，故称红茶。红茶刚产生的时候，叫“黑茶”。红茶加工过程中发生化学反应，鲜叶中的化学成分发生较大变化，茶多酚下降90%以上，产生新的茶黄素和茶黄素成分。香气物质从鲜叶中的50多种增加到300多种，部分咖啡因、儿茶素、茶黄素络合形成美味的络合物，形成了红茶、红汤、红叶、甜醇的品质特征。
8、手工绿茶制作工艺流程
手工绿茶的制作工艺什么是绿茶？绿茶属于非发酵茶，其品质特点是“汤清叶绿”，不仅口感好，还能让饮茶者观赏其各色，享受美景。所以中国的文人更相爱。那么绿茶是怎么做出来的呢？来和我一起看看吧！绿茶的基本工艺流程分为杀青、揉捻、烘干三个步骤。杀青有两种方式:锅炒和热蒸汽加热。用热蒸汽制作的绿茶称为蒸青绿茶，而锅炒绿茶有炒青、干青、干青三种干燥方式。
炒青茶叶有扁形、尖形、圆形、直形、卷形、扁形等多种形状。冲泡后大部分牙齿开花，汤色清亮翠绿，香味浓郁，回味甘甜。焙炒绿茶外观不如炒绿茶光滑紧实，但条索完整，滋味明显，白毛外露，汤色绿润，叶色淡绿明亮，香气清新，滋味醇厚。蒸青绿茶是中国古代最重要的茶叶，其蒸烤方法载于唐代陆羽所著《茶经》。方法是将鲜叶蒸软，然后揉干。
9、谁知道绿茶加工工艺?
绿茶制造工艺？中国有各种各样的绿茶生产。中国18个产茶省几乎都产绿茶，但主要产于浙江、安徽、江西三省，其次是湖南、四川、台湾三省。绿茶按制作方法可分为四类，即炒绿茶、烘绿茶、蒸绿茶、晒绿茶。这四种绿茶都产自中国，尤其是炒绿茶。中国烤绿茶可分为长烤绿茶(如梅茶)、圆烤绿茶(如珍珠茶)、扁烤绿茶(如龙井、奇强)。
它是中国出口的重要绿茶品种，在国际市场上享有盛誉。中国出口绿茶，除了眉茶，还有珍珠茶、花茶和各种名优绿茶，年总量近7万吨，各地出产的名优绿茶几乎都是工艺品，其特点是外形美观，色泽翠绿，清香醇厚，是绿茶中的极品。1.长绿茶是最早做出来的吗？有人认为“红茶比红茶树长，绿茶比绿茶树长”，这是很大的误解，红茶和绿茶的区别完全取决于不同的制茶技术。